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本文目录
章鱼小丸子的做法
1 、首先往碗中加入100克低筋面粉 。视频
2 、章鱼做法加入20克玉米淀粉 、全章3克盐 、鱼丸3克泡打粉、60克左右的鸡蛋1个 。
3、再加入总水量300克 ，先用少量水调面糊 。
4、接着用打蛋器搅打 。
5 、然后水要分次少量加入。
6 、搅打直到面糊无面粉颗粒 。
7 、往模具中倒一点油 ，倒面糊入模具 。
8 、一面煎好 ，翻面再煎 。
9、两面都煎好后 ，撒调料即可。
拓展资料 ：
章鱼烧 ，起源于日本大阪 ，又名章鱼小丸子 ，成份主要是章鱼 、章鱼烧粉、柴鱼片 、海苔 、沙拉酱、章鱼烧酱等 。
章鱼烧的历史要追溯到大正年代 ，素有皮酥肉嫩 、味美价廉之特点 ，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来 ，成为各地区的新兴食品之一 。
炸章鱼丸子的家常做法
步骤1
面糊 ：面粉 、泡打粉过筛加入鸡蛋 、水的混合物中搅拌均匀，冰箱冷藏1小时以上卷心菜切碎章鱼加料酒姜片焯水海苔用剪刀剪碎照烧酱 ：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡 ，保鲜膜贴面冷藏
步骤2
电饼铛预热刷一层油 ，倒入面糊8分满 。1-2分钟后 ，加入章鱼
步骤3
用竹签旋转90度，再加入一点面糊 ，1-2分钟后 ，加卷心菜
步骤4
继续旋转30度左右 ，再倒入一点面糊，煎一下翻一下
步骤5
直到完全变圆
步骤6
慢慢煎 ，这个过程比较漫长
步骤7
煎到完全金黄
步骤8
装盘 ，挤上沙拉酱 、照烧酱 ，撒上柴鱼片 、海苔
商用章鱼小丸子做法
食材 ：
章鱼烧粉300克
鸡蛋1个
小葱末适量
章鱼足丁适量
胡萝卜适量
方法和步骤：
1、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋 。
2 、加清水 ，边倒边搅拌 。
3 、开小火 ，将模具加热 。
4 、在每个模具中 ，滴入一俩滴食用油 。
5 、然后刷匀。
6 、将调好的面糊 ，依次倒入模具中。
7 、全部倒入后，放入章鱼足丁 、胡萝卜和小葱末 。
8、待底部烤至定型 ，用竹签将半球丸子挑起 。
9 、然后再次倒入面浆 。
10 、继续小火加热 ，烧至定型 。
11 、再次定型后 ，用竹签边转球体边倒入面浆。
12、从而形成一个完整的球体 。
13、小火慢慢将表面烤至微黄 。
14、烤好之后 ，淋上自己喜欢的酱料 。
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